Chemia żywności. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka
| Odpowiedzialność: | praca zbiorowa pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Bronisław Drozdowski [et al.]. |
| Hasła: | Żywność - chemia - podręcznik akademicki. Żywność - technologia - podręcznik akademicki. |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007. |
| Wydanie: | Wyd. 5 zm. |
| Opis fizyczny: | 303, [1] s. : rys., tab. ; 24 cm. |
| Uwagi: | Wyd. 1 i 2 ukazały się pt.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności ; wyd. 3 i 4 ukazały się pt.: Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności. Bibliogr. przy rozdz. |
| Skocz do: | Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)